在享受北京烤鸭那金黄酥脆的外皮与鲜嫩多汁的肉质时，我们往往忽略了它对呼吸系统可能产生的影响，作为医院的呼吸治疗师，我必须提醒大家，美食虽好，但需谨慎享用，尤其是对于那些已经患有呼吸道疾病（如哮喘、慢性阻塞性肺疾病）的患者。
问题： 烤鸭的烹饪过程中会产生哪些对呼吸系统不友好的物质？
回答： 烤鸭在高温下烹饪，尤其是使用木炭或煤炭作为燃料时，会释放出细小的颗粒物和有害气体，如一氧化碳、氮氧化物和PM2.5等，这些微小颗粒物能深入肺部，引起或加剧呼吸道炎症，对于已有呼吸道疾病的患者来说，更是雪上加霜，烤鸭的油脂在高温下可能产生多环芳烃等致癌物质，长期大量摄入对健康不利。
建议呼吸道疾病患者尽量避免在烹饪过程中直接接触烤鸭的烟雾，选择电烤或更环保的烹饪方式，享用烤鸭时也要适量，避免过度油腻导致身体不适，在享受美食的同时，我们也要关注自己的呼吸健康，让每一次呼吸都更加清新自然。
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