食物中毒是一种常见的紧急情况，它可能由多种食物中的细菌、病毒或毒素引起，在等待医疗援助的同时，正确的急救饮食选择至关重要。
应避免任何固体食物，因为这可能加重胃肠道负担，可以小口、频繁地饮用清水或稀释的果汁（如苹果汁），以补充因呕吐和腹泻而流失的水分和电解质，但需注意，不要给予含咖啡因的饮料，如咖啡或茶，因为它们可能刺激胃黏膜，加剧症状。
对于疑似细菌性食物中毒，可考虑给予含有益生菌的饮料，如酸奶（无糖型），以帮助恢复肠道菌群平衡，但若症状严重或不确定中毒原因，应立即就医，并遵循专业医疗人员的指导。
在食物中毒的急救过程中，正确的饮食选择是关键，在等待医疗援助的同时，应保持冷静，采取适当的急救措施，以减轻症状并减少并发症的风险。
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