酸菜与呼吸健康，腌制过程中的酸碱平衡之谜
在探讨酸菜这一传统发酵食品与呼吸健康的关系时，一个值得深思的问题是：酸菜中的酸性环境是否会对人体的呼吸系统产生不利影响？酸菜在发酵过程中产生的乳酸等有机酸，确实使环境呈现酸性，这种酸性环境主要影响的是胃肠道的微生态平衡，有助于抑制有害菌的生...
在探讨酸菜这一传统发酵食品与呼吸健康的关系时，一个值得深思的问题是：酸菜中的酸性环境是否会对人体的呼吸系统产生不利影响？酸菜在发酵过程中产生的乳酸等有机酸，确实使环境呈现酸性，这种酸性环境主要影响的是胃肠道的微生态平衡，有助于抑制有害菌的生...